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正如賞鳥的人觀察各式各樣的鳥兒一樣,對心理學家所觀察的則是各式各樣的人,他是想藉此種學習了解人類的行為,並不是什麼窺視狂。對他來說,一位向朋友揮手的男士跟一位疊腿而坐的美麗少女,都具有同樣的吸引力。對一般人而言,實地觀察人類的行為,而他的實驗室也無所不在—車站、超市、機場、街角、晚宴或棒球場。有人就有活動,有活動也就有值得觀察人的地方,觀察有關他人的行為舉止,除了理解對方外,最後的目標是達到充分「了解自己」的效果。
你知道嗎?其實許多所謂懂得「讀心術」的人,通常都沒有意識到,這不過就是一種解讀無聲的「身體語言」的能力罷了。
那麼,何謂「身體語言」?它是指人們在日常生活中通過身體某些部位的表情、姿態、動作、生理反應以及不同衣飾等等,透露出自身的心理信息,這些信息包括:意念、看法、態度,也涵蓋了生活中的諸般感覺和情緒。
一個人若有想法、有企圖、有動機,都會在他的身體上做出相對的反應,而世界上任何一個人都無法掩飾一些他們自己不能控制的,卻能直接反應其內心真實世界的表情、肢體語言和習慣動作等。並且,人們不但可以將自己心裡的感覺、念頭、情緒以身體語言的形式傳遞出來,而且也可以通過破譯他人的身體語言密碼,來了解其所欲傳達的各類信息。所以,身體語言是一種雙向的表達和溝通方式。
著名的心理學家、精神分析學派創始人佛洛伊德曾這樣說過:「任何人都無法保守他內心的祕密。即使他的嘴巴保持沈默,但他的指尖卻在喋喋不休,甚至他的每個毛孔都會背叛他!」 —從某種角度來說,此言可謂淋漓盡致地道出了身體語言在人際交流中,所發揮出的不可小覷的力量。
本書將身體語言的各種組成部分分門別類,逐一分析,並盡量簡單易懂地將其描述出來,使每個讀者都能明白其中的規律和道理。當然,我們也將極少數與眾不同、意義獨特的身體語言表現形式單獨列出,並進行專門的分析,從而使得本書全面細緻而深入淺出,有難點卻不乏樂趣。
作者: 張明玉
新功能介紹- 出版社:布拉格文創社
新功能介紹 - 出版日期:2015/11/10
- 語言:繁體中文
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文、圖/退休好幸福
冬季為白蘿蔔的盛產期,鮮美多汁的口感,深受老饕們的喜愛,再搭配濃郁的紅蘿蔔,不論煲湯、清炒、滷製品都很適合。不過,近日網路上,紛紛傳言兩種蘿蔔不能一起煮,否則相互影響之下,會失去原有的營養價值。
但若真如此,為什麼還是常常在各大小吃店、餐廳,看到這樣的烹煮方式呢?是真是假,就讓營養師一次解答。
維生素C怎麼流失的?
衛生福利部臺北醫院營養科黃楀軒營養師說明,白蘿蔔富含膳食纖維與維生素C,膳食纖維可增加腸道蠕動、幫助消化;而維生素C可幫助膠原蛋白合成、抗氧化等功能,但維生素C是水溶性維生素,對熱也不穩定,所以遇到長時間、高溫烹煮(如:燉、煮湯),就會從液體流失與被熱破壞。
相較之下,紅蘿蔔中的β-胡蘿蔔素屬於脂溶性,不溶於水中,也不容易被熱破壞,所以保留較多。
此外,食材烹煮前的許多步驟也會讓維生素C流失,如:清洗、削皮、切塊,所以單從白蘿蔔與紅蘿蔔一起煮來看維生素C含量當然是偏低的,不過,其他的營養素也不要忽略了,像是可以幫助腸胃蠕動的膳食纖維以及幫助維持視覺的β-胡蘿蔔素,而且12月開始是白蘿蔔的產季,此時不享受美食更待何時!
沒有白蘿蔔也能把維生素C吃好吃滿
若想補充維生素C可以選擇哪些食物呢?
黃楀軒營養師指出,維生素C廣泛存在各類食物中,像是深綠色蔬菜,各種水果,另外,全穀根莖類的地瓜與馬鈴薯也含量不少,所以只要均?攝取各類食物,不用怕維生素C吃不夠!
冬天除了是白蘿蔔的產季,也是柑橘類水果的盛產季,趁著當季最美味時,每天來顆橘子或柳丁,搭配足夠的蔬菜,適量的全穀根莖類,一樣可以把維生素C吃好吃滿。
更多健康訊息,請上《退休好幸福》
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