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其他資訊
《阿芳老師手做美食全紀錄：媽媽的私房味》
20年精華的料理壓箱寶，超過1000張詳細圖解
字字對食物的情感與故事，在地的傳家美食聖經
呼應大眾對「食」的憂慮。自己做、安心吃
跟著阿芳老師做，簡單實際又吃得美味。
擔心孩子家人在外面吃的不健康，自己煮又怕失敗做不來，阿芳老師針對爸爸媽媽們以及想要吃得安心的大眾，推出第一套從早餐、糕點、小吃、甜品、節慶食物到醬料高湯的良食全紀錄。
阿芳是個愛做菜的媽媽，更是個樂於分享的料理老師，為了做出讓全家人都吃得開懷的菜，不論工作再怎麼忙，她總是利用時間，思索各種化繁為簡的方法，讓做菜變得更貼近忙碌的生活步調，為了呈現曾經吃過卻已經不常見的好味道，不論倒掉多少鍋失敗的料理，也不曾挫滅過她重現美味的決心。然後透過電視、網路與書本的傳播，讓無數熱愛美食的朋友直接看到她不藏私的分享。
一波波的食安問題攪得大家人心惶惶，阿芳老師決定傾囊相授，將料理、將美食回歸家庭手做。本書以「節慶」為主題，搭配¬醃、醬、泡手法製作的「家庭私房味」，各種時令節氣必吃美味，跟著阿芳老師做都簡單上手！
【本書特色】
¬各種時令節氣必吃美味，跟著阿芳老師簡單上手！
節慶裡的味蕾小確幸，搭配最合味的自製醬料！
¬醃、醬、泡手法製作的私房味，不藏私完整公開
――27道讓媽媽從此不用煩惱的節慶料理
――45道讓家人愛上回家吃飯的醃、醬、泡私房味
――08款讓食物變美味的獨門好做醬料
【本系列特色】
◎全系列三冊共計200多道手做食譜，各具實用主題
◎13萬字對食物的情感與故事，超過3000張詳細做法圖解
◎完整詳實的步驟呈現，一看就會，讓你馬上就想跟著做
◎搭配阿芳老師心得分享，勾起記憶底層對食物的悸動
以實際可行的食材，簡單清楚的步驟，發現節氣好滋味。
名人推薦
城邦出版集團執行長 何飛鵬、購物台專家 林姿佑
行政院食品安全會報委員 洪美英、知名美食節目主持人 焦志方
保證推薦
作者介紹
蔡季芳
大家的阿芳老師，也是名節目主持人焦志方口中的小吃殺手，
其獨道的創意及深究食材與善用工具的巧思，
總能讓繁複的各式技法都化成她手中簡單易懂的食譜。
至今仍持續地推廣及教授這些貼近生活的美味料理。
經歷：
?東風電視台【料理美食王】教授美食、指導顧問
?中華美食展烹飪教室、廣播電視及報章雜誌美食主講示範Airbrush foil標記加工
?慈濟香積志工、香積班老師。
著作：
《十分鐘上菜》、《1個人吃》、《做孩子愛吃的菜》、《陪孩子做點心》、《家庭速配餐》、《阿芳的快鍋菜》、《10分鐘上素菜》、《阿芳的小吃》、《阿芳的小吃2》、《阿芳的家常好湯》、《阿芳的私房菜》、《阿芳的素小吃》、《阿芳的糕與粿》、《阿芳的3杯麵粉72變》
作者相關著作：《
阿芳老師手做美食全紀錄：媽媽的私房味－目錄導覽說明
★節慶媽媽味
1. 潤餅皮／潤餅捲
2. 草仔粿
3. 台南肉粽
4. 麥香素粽
5. 燒肉粽
6. 川味椒鹽豆粽
7. 金瓜粿粽
8. 粳粽
9. 蛋黃酥
10.綠豆椪
11. 咖哩南瓜椪
12. 鮑菇芋粿
13. 紅豆年糕
14. 古早味紅麴發粿
15. 紫米發粿
16. 黑糖發粿
17. 速發黑糖發粿
18. 蘿蔔糕
19. 素蘿蔔糕
20. 家傳鹹甜粿
21. 芋粿
22. 酒香桂圓紫米糕
23. 紅白小湯圓
24. 高粱紅麴香腸
25. 炒花生糖
26. 蜜汁腰果
27. 糖霜腰果
★媽媽的私房味
1. 韓國泡菜
2. 黃金泡菜
3. 四川泡菜
4. 椒香台式泡菜
5. 水梨泡菜／花旗參燉水梨
6. 酸白菜
7. 曬菜脯／XO醬炒菜脯皮／菜脯錢排骨湯
8. 酸豇豆／辣炒酸豇豆
9. 水酸筍／辣炒酸筍／酸筍鴨湯
10. 泡剁椒／剁椒醬／剁椒蒸銀絲魚下巴
11. 泡糖醋蒜
12. 清香醃薑
13. 梅酒／酒梅再製紫蘇梅
14. 梅醋／梅醋洋蔥
15. 脆梅／梅露果凍
16. 情人果
17. 醬脆瓜
18. 蔭鳳梨醬／鳳梨苦瓜凱夫拉纖維裁切成形雞
19. 鹹楊桃釀
20. 豆腐乳／鳳梨豆腐乳
21. 甜酒釀／紫米酒釀／紅麴酒釀
22. 手工豆腐／崩山豆腐
23. 滷水花生／花生麵筋／涼拌花生小黃瓜
24. 香蒜蜜丁香
25. 薑母糖
26. 煙燻豬頭皮
27. 茶香老酒蛋
★超值回饋：醬料篇
1. 烤肉醬
2. 甜醬油膏
3. 甜辣醬
4. 蛋黃沙拉醬
5. 低脂素沙拉醬
6. 麻辣醬／麻辣臭豆腐
7. 生辣椒醬油
8. 海山醬
語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
開數：23*17
頁數：256
出版地：台灣
- 作者：蔡季芳
追蹤
- 出版社：商周出版
出版社追蹤
- 出版日：2016/2/5
- ISBN：9789862729410
- 語言：中文繁體
- 適讀年齡：全齡適讀
其他新聞
馬泰拉Casa Du Mattneer線上訂房｜Agoda.com
關於Casa Du Mattneer
簡介
無論您是因為出差或度假而造訪馬泰拉，Casa Du Mattneer都會是您的最佳住宿選擇。 在這裡，旅客們可輕鬆前往市區內各大旅遊、購物、餐飲地點。 飯店位置優越讓遊人前往市區內的熱門景點變得方便快捷。
Casa Du Mattneer的一流設施和優質服務能確保提供客人一個愉快的住宿。 飯店內能享受到所有房型皆附免費WiFi, 接駁服務等一系列頂級設施。
所有客房都有提供周到的設施，以確保無與倫比的舒適感。 除此之外，飯店各種娛樂設施一定會讓您在留宿期間享受更多樂趣。 Casa Du Mattneer地理位置優越，設施先進，是最熱門的飯店之一。
服務設施摘要
Amenities
Wi-Fi
急救箱
煙霧偵測器
一氧化碳偵測器
洗衣機
電風扇
可吸菸
書桌/工作空間
電視
可攜帶寵物
浴巾
寢具用品
衣櫃
烘衣機
網路
吹風機
專用入口
廚具
咖啡或茶
廁所備品
廚房
泳池
陽台/露台
熨斗
空調
暖氣
室內壁爐
滅火器
預訂與入住須知【必讀】
- 【提醒您】加床規定依房型而異，請查看各房型的可入住人數限制了解詳細規定。
請注意：若單筆預訂超過5間客房，可能會需要遵守其他相關規定以及符合額外的要求。
重要須知【必讀】
Please note that the cleaning fee only applies if you use the kitchen. Please inform Casa Du Mattneer in advance of your expected arrival time. You can use the Special Requests box when booking, or contact the property directly with the contact details provided in your confirmation. Payment before arrival via bank transfer is required. The property will contact you after you book to provide instructions.
烘焙達人的幸福點心：沒做過、沒烤箱，也能輕鬆學會【孟老師＋5位達人】不失敗的OK關鍵
沒做過點心？每次做都失敗？
學會【孟老師+5位達人】的功夫秘訣，
你一定能做出美味點心。
為什麼照著步驟做，烤好的餅乾還是跟石頭一樣硬硬的？
攪拌時間一樣，蛋糕還是發不起來？
掌握【101個關鍵】，新手也能變達人！
烘焙女王【孟兆慶】老師＋【五位】點心達人，
聯手傳授101個【新手速成】點心訣竅。
【做法】好簡單＋【材料】好方便＝每一口都好好吃！
【孟兆慶老師】＋五位烘焙界達人不藏私的秘訣：
★ 【烘焙女王】烘焙界天王『孟兆慶』老師→打造5堂不失敗的巧克力甜點課
★ 【達人1】 烘焙職人『王傳仁』→搞懂10個烘焙「關鍵字」，新手上路零失敗。
★ 【達人2】法式甜點師傅『Season季節』師傅→人氣點心配方大公開！示範【在家就能做】的經典法式甜點
★ 【達人3】人氣部落『小熊與廚房的美味關係』格主熊怡凱→用磅秤（只要量杯、量匙）+超市材料做點心，做點心超Easy。
★ 【達人4】美味部落【妙．家庭廚房】格主謝妙芬→用天然、有機、無人工添加的果醬甜蜜每一天。
★ 【達人5】資深美食部落【陽光派報】格主SunnyPie→一碗搞定法式可麗餅、不用烤箱也能做脆皮焦糖布丁。
本書特色
★【特色1】 孟老師＋五位達人聯手傳授＝新手必學的烘焙知識
烘焙女王孟兆慶老師、法式甜點季節師傅、人氣部落客小熊、烘焙職人王傳仁、美味部落格主謝妙芬、資深美食部落客陽光派報，聯手傳授新手做點心的訣竅，並分享個人第一次做點心的經驗。
★【特色2】 沒烤箱、沒電子秤，一樣可以做點心
沒有電子秤、沒有烤箱都不妨礙做點心的熱情，一只量杯量匙，平底鍋、蒸鍋就能做點心。本刊示範10款不用烤箱就能做的小點心，新手一看就能輕鬆學會。
★【特色3】 101個做點心的關鍵訣竅，圖解清楚
配方是固定的，能夠了解精神所在才能舉一反三，6大烘焙達人從原理到實作，全方面解答，不只學到食譜，成功應用不再一頭霧水。
★【特色4】 一次學會中式、法式經典甜點
收錄中法經典常見的甜點作法，新手一次學會簡單且具代表性的點心，輕輕鬆鬆做給家人朋友品嚐。
作者簡介
【孟兆慶】老師
烘焙名師＆暢銷食譜作家。
著有《孟老師的美味蛋糕卷》、《孟老師的中式麵食》……等多本暢銷食譜，專業詳實的食譜著作開啟了許多人烘焙之路。
曾於美國威爾頓蛋糕裝飾學校進修蛋糕裝飾、拉糖及塑糖技術，並長期於「料理美食王」節目擔任西點示範教學老師，矢志推廣全民「自己動手玩烘焙」，培植烘焙一族。
自設烘焙網站和部落格，幾乎投入全部時間為初識烘焙新手釋疑，與喜愛烘焙的玩家對話。
孟孟夫人的咖啡座：blog.xuite.net/jackie.baking/meng
法式頂級甜點師傅【Season季節師傅】
曾赴法國「巴黎貝魯耶美食學校」（Ecole Gastronomique Bellouet Conseil de Paris）和「皮耶．艾梅高等甜點工房」（L’Atelier Formation a la Haute Patisserie Pierre Herme）進修短期甜點課程，並多次造訪巴黎多家米其林三星餐廳，專精餐廳式講究藝術呈現手法的盤式甜點、與法國甜點界的家傳絕技Macaron（杏仁蛋白小圓餅）。曾任紅利義大利餐廳甜點事業部主管。
2007創辦自有品牌 L’etoile，憑著滿腔熱情，將所學發揮極致。作品自由度極高，涵蓋種類豐富如蛋糕、餅乾、冰品等……將對甜點的堅持，化成媲美法國米其林餐廳的「星」級甜點。
每月舉辦主廚餐會，引起廣大的支持與迴響。2010年5月，離開 L’etoile。現於台北 ABU authentic cuisine 擔任顧問。
【小熊與廚房的美味關係】人氣部落格主熊怡凱
千萬人氣美食部落客＆美食作家，著有：《真食味》、《我恨炸魚薯條，愛上炸魚薯條》
國立台灣藝術學院畢業，倫敦高登史密斯學院藝術心理治療師執照課程畢業，倫敦高登史密斯學院藝術心理治療碩士畢業，有將食譜變得容易的魔力，她相信美食可以治療並撫慰人的情感。
2006第二屆全球華文部落格大獎【年度最佳生活品味部落格】決選入圍
2008第四屆全球華文部落格大獎【年度最佳生活情報部落格】首獎
小熊與廚房的美味關係部落格：www.wretch.cc/blog/ikai123
烘焙職人【王傳仁】
專業的烘焙職人與烘焙食譜作家，著有：《唯我獨賣麵包大全》、《天然、無添加的手作麵包》……等書，烘焙和模型製作是一生的熱愛，曾於晶華酒店、超群喜餅、卡莎米亞、聖瑪莉等公司修業，並曾於中華榖類研究所進修，並自費前往日本洋果子專門學校、法國藍帶點心學校、德國KOMPLET食品公司研習。
他深信販售的麵包是要讓家人每天吃的也不用擔心的，所以堅持只製作真正天然無添加的麵包，曾接受TVBS「一步一腳印──德國麵包台灣味」、及《商業周刊──發現麵包王》的單元專訪介紹。
王傳仁的陽光宣言部落格：shalong0724.pixnet.net/blog
【妙．家庭廚房】美味部落格主謝妙芬
謝妙芬，美味食品的製作販售者，曾是好樣餐廳的創辦者之一，同時在「學學文創」及「蘑菇」好吃廚房授課，靠著敏感的味覺與記憶，複製旅途和生命中的美味，因為對食物的熱愛，所以在實踐的過程，總是能感受到新的、開心的感覺，她說就像整個人都被滋潤了一樣。
妙．家庭廚房部落格：miaomarmalade.blogspot.com/
【陽光派報】資深美食部落格主SunnyPie
網友暱稱阿餅，是資深美食部落客和手工糕點的製作者，在辭掉了工作了十多年的外商公司後，變成了混搭SOHO族，項目包括英語教學、翻譯、領隊、手工烘焙。
手工蛋糕不僅在網路販售，亦可在PEKOE雜貨鋪找到Sunnypie的手工蛋糕，烘焙不只是她的興趣，也是工作，能夠樂在工作是最幸福的事之一。
陽光派報部落格：sunnypie.bloggerism.net/- Warn foil打樣
- pvc切割
- 標誌雕刻打樣
- 乳膠葉切割
- Carbon fiber切割
Warn foil打樣zund數位切割機是頂尖世界品牌，Warn foil打樣能夠切割最多元化的複合材料
Warn foil打樣朝安科技為台灣複合材料切割總代理，許多工廠指定由朝安科技zund切割機作為唯一首選
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專業知識有目睹，Warn foil打樣服務品質絕對眼見為憑
新的一年，讓朝安科技提升您廠房整體產能，良率更高，Warn foil打樣切割材料更精準
Warn foil打樣與您一起創造更輝煌的成績。
pvc切割zund數位切割機是頂尖世界品牌，pvc切割能夠切割最多元化的複合材料
pvc切割朝安科技為台灣複合材料切割總代理，許多工廠指定由朝安科技zund切割機作為唯一首選
pvc切割我們的人員受過瑞士原廠訓練，對於所有參數設定與相關應用相當清楚
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標誌雕刻打樣zund數位切割機是頂尖世界品牌，標誌雕刻打樣能夠切割最多元化的複合材料
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乳膠葉切割zund數位切割機是頂尖世界品牌，乳膠葉切割能夠切割最多元化的複合材料
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Carbon fiber切割zund數位切割機是頂尖世界品牌，Carbon fiber切割能夠切割最多元化的複合材料
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