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作者簡介
張錡李台萍，河北保定人，在台灣出生。
東海大學中文系畢業，中英文比較文學碩士，美國華盛頓大學東亞語文學系博士。曾任世界貿易俱樂部西雅圖分部主席、美國「亞洲太平洋商報」主編和發人。名列{美國名人錄}、{世界名人錄}、{世界財經名人錄}、美國耶魯大學出版社{中國文化與文明}叢書顧問主編，並兼任華盛頓大學商學院國際貿易系的學術顧問。
初心
台灣第一個世界級的頂尖名廚！
嚴長壽：隱藏在江振誠背後全心投入、不屈不撓的勇氣和毅力，真是台灣年輕人應當努力的方向！
當我覺得一道菜完美的時候，就是我放手的時候。
當我覺得到達顛峰的時候，就是回盼初心，從零開始的時候……
既然喜歡這件事，那就要把這件事做好，做到最好。
就是這份心意，讓他一路堅持到底，不斷超越旁人眼中的「不可能」！
20歲，台灣餐飲史上最年輕的法國料理主廚。
25歲，法國米其林三星餐廳Le Jardin des Sens執行主廚。木質材料專用切割機
31歲，《時代》雜誌兩度讚譽他是「印度洋上最偉大的廚師」，獲選為「全球最佳150位名廚」，並被Discovery頻道選為「亞洲10大最佳青年主廚」。
33歲，由他掌廚的新加坡法式餐廳JAAN par Andre，以短短一年半的時間，即榮獲「聖貝格勒利諾全球最佳50大餐廳」。
35歲，創立「八角哲學」，開設Restaurant ANDRE，新加坡政府稱其為「最值得來新加坡的44個理由」之一，並被《紐約時報》選為「世界上最值得搭飛機來品嚐的10大餐廳」。
36歲，Restaurant ANDRE獲選為世界五十大餐廳和新加坡最佳餐廳第一名。
他是江振誠，也是國際料理界赫赫有名的Chef Andre。外型像模特兒，思維像藝術家，沒有顯赫的背景，也沒有傲人的學歷，許多人都想問，他到底是如何做到的？現在就打開這本書，這不僅是江振誠把挫折烹調為美麗的盛宴，也將帶領我們找到追尋夢想的無比勇氣！
作者簡介
江振誠Andre Chiang
會踏上料理這條路，其實只是美麗的意外。打從小時候媽媽精心為他準備便當，「做菜」就成為他心目中「幸福」的同義詞。他立志成為一名廚師，當同學忙著玩樂，他跑到知名飯店的法國餐廳打工，把一天當兩天用。二十歲的時候，他成為台灣餐飲史上最年輕的法國餐廳主廚。
然而三年後，他卻毅然決然飛到法國，拜米其林三星主廚為師。卸下榮耀，一切從零開始，不會講法文也沒有薪水的他，只好比別人更認真。跟馬鈴薯對話、打掃廚房、睡在小倉庫，把淚水與汗水化作努力的衝勁。直到三十歲，他已經獨當一面，飛回亞洲，拓展屬於自己的料理版圖。而後，他成為「印度洋上最偉大的廚師」，他開的餐廳成為「最值得專程搭飛機去品嚐」。
每當他到達一個階段的顛峰，就問自己：「我的初心是什麼？」而「做更好的料理」這個答案，每每讓他繼續挑戰旁人眼中的不可能。
美國市場對稅改法案樂觀，帶動美股向上，台股今（13）日開盤漲3.83點，加權股價指數以10447.11點開出，大型股稍作休息，大多是中小型個股在表態，金融股中，新光金漲2.4%、國泰金與富邦金漲逾1%。電子部分，台積電在平盤以上、鴻海跌0.2%、大立光也跌0.3%。
美國聯準會於美國時間12至13日召開利率會議，外界預期將升息一碼至1.25%到1.50%，並對稅改法案樂觀，帶動道瓊工業與S&P 500指數走高。其中，道瓊工業指數收高118.77點或0.49%，至24504.80點；那斯達克指數收低 12.76點，來到6862.32點；S&P 500指數漲4.12點，來到2664.11點；費城半導體則跌12.40點，跌幅1%至1233.18點。
台北股市12日開高走低，收盤跌29.81點，收在10443.28點，跌幅0.28%，成交金額新台幣1060.73億元。台股今（13）日開盤漲3.83點，加權股價指數以10447.11點開出。各類股部分，早盤電子類股來到盤上，金融漲0.6%。其他，有較大漲幅的有玻璃類股漲1.8%、油電燃氣類股漲1.7%。
個股部分，台積電董事長張忠謀打臉外資降評一事，今股價在平盤以上，來到228元附近。鴻海跌0.2%，來到93.8元。大立光跌0.3%，來到4415元。早盤量大的個股包括新光金漲2.4%、國泰金與富邦金漲逾1%、大同漲超過4%、廣宇漲3.7%，其他嘉聯益、合晶與穩懋遭到調節。
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